『九州藩』
ご存じの通り、そもそも全国各地に約300近くの藩があり九州にもいろんな藩がありました。九州全部の美味しいものを伝えたくて、まとめて九州藩と大きく屋号をつけました。
島国九州人の同胞愛の発露です。
東京で”郷土の酒と味” 九州の酒と食を味わってもらいたい、をコンセプトに50数年続けてまいりましたが、これからは2代目が継承していく所存です。『もつ喜』は2代目のスタート店としてオープンしました。これからもつ喜とともに成長してほしいと願っております。
赤坂店 
